Ingredientes
1 lata de leche de coco Goya
1 cucharada de Curry Goya
4 caderas deshuesadas
1 cebolla blanca cortada en tiras finas
1 cucharada de Ajo Squeez-it Goya
1 cucharadita de Jengibre
1 lata de tomates enteros Goya
1 taza de arroz Basmati Goya
1 taza de habichuelas tiernas Goya, descongelados
Sal y pimienta a gusto
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento
Cocine el arroz Basmati según las instrucciones del empaque.
Mientras el arroz se cocina, en un recipiente coloque el pollo y añada 2 cucharadas de la leche, 1 ½ cucharadita de curry, sal y pimienta a gusto. Mezcle bien y coloque aparte.
En un procesador triture la cebolla, el ajo, el jengibre.
En un sartén a fuego medio añada dos cucharadas de leche de coco y el puree del procesador. Si gusta puede añadir un poco de sal. cocine por unos 5 minutos.
Corte los tomates y añádalos al sartén, seguido de la otra 1 ½ cucharadita de curry.
Incorpore el pollo y el restante de leche. Tape y ponga a fuego bajo. Cocine por unos 10 minutos, destape. Coloque las habichuelas tiernas y el cilantrillo sobre el pollo. Continúe cocinando por unos minutos adicionales, hasta que la salsa espese.
Sirva sobre el arroz cocido.
