Galletas de Quinoa y Avena Goya

Ingredientes:

2 cup de Quinoa cocinada Goya

2 taza de avena Goya

2/3 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar negra

1/2 taza de mantequilla

3 huevos

2 1⁄2 taza de harina de trigo Goya

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita polvo de hornear

1⁄2 cucharadita de sal Goya

1/3 taza buttermilk (sustitución 1 taza de leche y 1 cucharada de vinagre blanco)

1 cucharadita de vainilla

1 taza de nueces picadas

Procedimiento

Pre calentar el horno a 375 grados

Cocinar la quinua según el empaque y luego dejar refrescar.

En un envase grande batir el azúcar y mantequilla. Añadir los huevos hasta unir.

Unir en un envase adicional, los ingredientes secos, harina, bicarbonato de soda, polvo de hornear y sal. Añadir la mezcla de azúcar intercalando con la leche. Unir con espátula y añadir el cereal, avena y vainilla. En una plancha de hornear galletas, colocar una cucharadita de la mezcla y presionar un poco. Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que comiencen a dorar levemente. Retirar de la plancha y dejar enfriar.

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