Juan Peña, chef puertorriqueño, quien es el chef de cuisine del COA Signature Restaurant @ Dorado Beach, a Ritz Carlton Reserve con dos décadas de experiencia que empezaron en la cocina de su abuela pasando por Trois Cent Onze en el Viejo San Juan, Fern en el St. Regis Bahia Beach Resort, donde trabajó con el gran chef Jean Georges. Habiendo trabajado con otro importante chef francés, Daniel Boulud de Daniel en New York y desde que abrió sus puertas en COA en el Dorado Ritz Carlton.
Durante el 2024, el restaurante Coa que dirige el Chef Peña desde que abrió sus puertas como parte del ofrecimiento del hotel seis estrellas en Dorado, recibió tres prestigiosos reconocimientos. Estos premios fueron: el Super Club Award, un reconocimiento que coloca a COA entre los 10 mejores restaurantes dentro de la cadena de hoteles Marriott en el mundo. La cadena hotelera cuenta con sobre 5,000 hoteles alrededor del mundo y en Puerto Rico tenemos uno de esos Top 10 restaurantes en Dorado, bajo la dirección del Chef Juan Peña. Además, COA fue galardonado por su espectacular carta de vinos por la revista Wine Spectator 2024 con el Premio 600 marcas, por su extensa colección de sobre 2,650 botellas. Además, el restaurante COA recibió el premio Puerto Rico’s Best Hotel Restaurant 2024 World Culinary Award.
Además, el Chef Juan Peña habló con la periodista Stella Soto y la cineasta Frances Lausell sobre la tendencia culinaria de incorporar productos cosechados localmente y el impacto que este “trend” está teniendo en los restaurantes alrededor del mundo.
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