Por: Getsení Rodríguez Jiménez, RDN, LND
Alineados a la campaña que la Academia Nacional de Nutrición & Dietética destaca este año para marzo, mes de la nutrición, “Más allá de la Mesa”, tomamos la oportunidad para abundar sobre lo que hay detrás de este poderoso tema con el fin de optimizar la salud, teniendo presente, los hallazgos científicos sobre estilos de vida y los alimentos que elegimos.
“Más allá de la Mesa”, tiene como propósito concientizar sobre lo que podemos hacer para mejorar nuestra salud, tomando en consideración al planeta. Es reflexionar sobre lo que hay detrás de la mesa, y los alimentos… EL MEDIOAMBIENTE, EL CULTIVO, LA PREPARACIÓN DE LAS COMIDAS, Y LAS DECISIONES QUE TOMAMOS AL MOMENTO DE COMER.
Estas recomendaciones no están lejos de los esfuerzos que han hecho restaurantes de servicio rápido como, BURGER KING®, quien desde el 2022 cuenta con un menú de comida 100% libre de aditivos, preservantes y colores de fuentes artificiales. El proceso llegó con el propósito de ofrecer productos de la mejor calidad, libres de estos componentes, tomando en cuenta el bienestar del consumidor. En adición a esta novedad, que implica cambios en los ingredientes “clean” y los métodos de preservar un producto para el consumo seguro, continúan añadiendo nuevos productos con estas cualidades.
Las alternativas que ofrece BURGER KING®, van desde el desayuno, con opciones como: Avena, Tostadas en Pan Integral y los Tortilla Bites, entre otros; así como, opciones para el almuerzo y/o cena, pollo a la parrilla, la ensalada Salanova, los Wraps, junto a la variedad de productos del menú “veggie”, que incluye, pero no se limita al Veggie Whopper®, los Nuggets y los Internacionales.
Adoptar ir “Más allá de la mesa” no implica únicamente escoger productos con ciertas cualidades como “bajo en calorías” o “sin azúcar”, sino tener un balance entre los alimentos que consumimos, disfrutar del acceso de los alimentos dentro de un balance y no menos importante, considerar y/o apoyar opciones de productos locales como en el café, los productos lácteos, las frutas, y diferentes tipos de lechuga.
Si tienes duda acerca de cómo mejorar tu alimentación, consulta con un profesional cualificado, el Nutricionista- Dietista. Las recomendaciones nutricionales siempre deben ser de carácter individual considerando aspectos importantes como: educación en el manejo médico nutricional, la seguridad alimentaria, incluir una variedad de alimentos dentro de los diferentes grupos de alimentos y adoptar prácticas sostenibles como reducir desperdicios u optar por incluir más alimentos de origen vegetal o a base de plantas.
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