Asopao de pollo

Ingredientes

1 pollo (de aproximadamente 3 libras), cortado en pedazos

Adobo GOYA con Pimienta, al gusto

3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA

½ taza de pimientos verdes, picados en trocitos pequeños

1 cebolla mediana picada en trocitos

2 oz. de jamón ahumado picado en cubitos de ½”

1 cdta. de Ajo Picado GOYA o 2 dientes de ajo picados en trocitos

7 ramitas de cilantro fresco picado en trocito

1 cdta. de Orégano Entero GOYA

2 sobres de Sazón GOYA sin Achiote

1 sobre de Cubitos en Polvo GOYA Caldo de Pollo

1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA

1½ taza de Arroz de Grano Mediano GOYA

4 Aceitunas Manzanilla GOYA Rellenas con Pimiento, en rodajas

1 frasco (4 oz.) de Pimientos GOYA, escurridos

2 cda. de cilantro fresco picado finamente

Procedimiento

Sazone el pollo por todos lados con el Adobo. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la olla y cocine hasta que estén dorados por todos los lados durante unos 7 minutos, deje a un lado. Agregue la cebolla y los pimientos a la olla y cocine hasta que estén suaves, unos 7 minutos. Añada el jamón, el ajo, el orégano, el sazón y cocine hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto más. Agregue la salsa de tomate, los trozos de pollo reservados y 8 tazas de agua a la olla. Lleve el agua a ebullición. Agregue el arroz y deje hervir por un minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos.

Agregue las aceitunas, los pimientos y el cilantro. Divida uniformemente el Asopao en los tazones. Sirva inmediatamente