Ingredientes
2 cajas de 4 oz. cada una de Calamares GOYA en su tinta
1⁄4 taza de tinta de calamar
2 sobres de Sazón GOYA sin Achiote
Adobo GOYA con Pimienta, al gusto
2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
1 cebolla mediana, cortada finanamente
1 frasco de 6.5 oz. de Pimientos GOYA, escurridos y picados namente
2 cdas. de Ajo Picado GOYA
1 1/2 taza de Arroz Grano Mediano GOYA
2 cajas de 4 oz. cada una de Pulpo en
Aceite de Oliva GOYA, escurrido
1 cda. de perejil fresco picado
1 cda. limón cortado en lonjas Alioli
1⁄2 taza de Mayonesa
1 cdta. de Vinagre de Vino Rojo GOYA 1 cdta. de Ajo Picado GOYA
Adobo con Pimienta GOYA, al gusto
Procedimiento
Caliente el horno a 425°F. En una sartén a fuego medio-alto, combine 4 tazas de agua, los calamares, la tinta de calamar y el sazón. Hierva removiendo ocasionalmente hasta que la tinta se disuelva. Utilice una cuchara con ranura para poner los calamares en un plato. Reserve. Apague el horno y tape bien la sartén. En una paellera (más o menos de 15 pulgadas), caliente el aceite a fuego medio-alto, añada la cebolla, cocine hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 5 minutos. Agregue los pimientos, el ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añada entonces el arroz y cocine removiendo ocasionalmente, hasta que el mismo esté cubierto de aceite, alrededor de 2 minutos. Añada la mezcla de agua caliente a la paellera y remueva para que se distribuya uniformemente. Hierva la mezcla del arroz y cocine hasta que alcance el nivel del agua. Disperse el pulpo y los calamares que reservó y colóquelos encima del arroz. Ponga la sartén al horno y cocine hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté en su punto, alrededor de 10 minutos. Saque la sartén del horno y deje enfriar por 5 minutos antes de servir. Mientras tanto, en un recipiente pequeño, mezcle la mayonesa, vinagre, ajo, y adobo. Divida el arroz negro uniformemente en los platos de servir. Rocíe con perejil. Sirva con lonjas de limón y alioli.
